L'olivier, ou Olea europaea, est un arbre fruitier principalement cultivé dans les régions au climat méditerranéen. Cet arbre est employé en tant que plante médicinale, en particulier pour ses feuilles qui possèdent plusieurs propriétés thérapeutiques, hypotenseur et vasodilatateur notamment. Les antioxydants qu'elle contiennent peuvent protéger contre les radicaux libres et aident en cas de carences alimentaires, de déficience ou d'augmentation de la quantité de nutriments.
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